ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 3 pond hele kleine nieuwe aardappelen of jonge aardappels
- ½ kopje mayonaise
- ½ kopje witte wijnazijn
- ½ kopje koolzaadolie
- ¼ kopje cornichon augurkensap
- 1 eetlepel Maggi-kruidensaus *
- 1 sjalot, fijngehakt
- 10 cornichons, fijngehakt
- Zout en zwarte peper
- 4 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en verkruimeld
- 2 hardgekookte eieren, gepeld, gepekeld in bietensap ** en in plakjes
- Sneed verse bieslook
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Kook de aardappels in een grote pan 15 minuten in kokend water of tot ze zacht zijn. drain; laat de aardappels 15 minuten staan of tot ze voldoende koel zijn om te hanteren.
Advertentie
- Stap 2 Aardappels schillen en in dunne rondjes snijden; plaats in grote kom.
- Stap 3 Klop in een kleine kom mayonaise, azijn, olie, cornichonsap en Maggi-kruiden. Giet over hete aardappelen samen met sjalot en cornichons; voorzichtig roeren om te coaten. Behandel en koel tot volledig koel of tot 3 dagen. Breng op smaak met koosjer zout en peper. Serveer gegarneerd met spek, eieren en bieslook.
**Tip
In een kom combineer 2 gepelde hardgekookte eieren en vloeistof uit een 16-ounce pot ingemaakte bieten. Hoes; koel 2 tot 3 uur, draai af en toe.
*
Maggi-kruidensaus is als een tarweversie van sojasaus. Zoek het in het internationale gedeelte van supermarkten, Aziatische markten of online.