ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 10 ounce pakket bevroren rode frambozen, ontdooid
- 2 eetlepels olijfolie of slaolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes gescheurde bladsla
- 2 kopjes gescheurde radicchio
- 2 kopjes gescheurde rucola
- 1 middelgrote andijvie, in stukken gesneden
- 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
- 1 eetlepel honing
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 4 grote helften zonder borst, zonder botten (ongeveer 1 pond totaal)
- 2 middelgrote sinaasappels, geschild en in plakjes
- 1 avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en in de lengte gesneden
- 1 roze grapefruit, geschild en in plakjes
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- Frambozen (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Voor vinaigrette, in een blendercontainer of keukenmachine, combineer ingevroren rode frambozen, olijfolie of saladeolie, citroensap en knoflook. Dek af en mix tot een glad mengsel. Gebruik een zeef om het verband te zeven; gooi zaden weg. Dek het af en laat het afkoelen tot het moment van serveren. Bewaar de resterende vinaigrette voor een ander gebruik.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Combineer bladsla, radicchio, rucola en andijvie in een kom. Gooi licht om te mengen. Dek af en laat tot 2 uur afkoelen.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Combineer Dijon-stijl mosterd, honing, zout en peper; opzij zetten. Grill de kip op een onbedekte grill direct over middelgrote kolen ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn en niet langer roze, keer een keer en bestrijk met mosterdmengsel tijdens de laatste 2 minuten van het grillen. Koel de kip een beetje; in plakjes van 1/4 inch snijden.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Schik op elk afzonderlijk saladebord de groenten. Top met kipreepjes, sinaasappels, avocadoplakken en grapefruitsecties. Strooi groene uien over alles. Besprenkel elke salade met een deel van de frambozenvinaigrette. Garneer met frambozen, indien gewenst. Maakt 4 porties.