ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 pond cipollini uien (Italiaanse platte uien), * geschild
- 2 verse laurierblaadjes
- 2 takjes verse tijm
- 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
- ½ kopje witte wijnazijn
- ¼ kopje water
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Cipollini toevoegen; kook ongeveer 10 minuten of tot gouden bruin, af en toe draaien. Verwijder cipollini uit de koekepan. Voeg laurierblaadjes, tijm en peperkorrels toe aan de koekenpan. Bak 2 minuten. Roer azijn, water, suiker en zout erdoor. Breng cipollini terug naar de koekepan. Zet het vuur laag.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Snijd een cirkel van perkamentpapier met dezelfde diameter als de bovenkant van de koekenpan. Snijd een "X" in het midden van de cirkel. Leg de cirkel van perkamentpapier direct op de cipollini in een koekepan.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot de cipollini zacht maar niet te zacht is (ze zullen blijven koken terwijl ze in vloeistof rusten). Koel af in de kookvloeistof. Serveer op kamertemperatuur.
*
Kijk in het productengedeelte van grote supermarkten of op een Italiaanse speciaalmarkt voor cipollini. Als je ze niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan verse pareluitjes gebruiken.