ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 2 pond zonder been varkenslende geroosterd, (enkele lenden), ontdaan van vet
- ¼ kopje mosterd in Dijon-stijl
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijnbladeren
- 1 - 2 eetlepel fijngehakte knoflook
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 3 kopjes vers of bevroren gesneden rabarber (ongeveer 1 pond)
- ⅓ kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel ciderazijn
- ⅓ - 0, 5 kop suiker
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Gebruik een scherp mes om de bovenkant en onderkant van het gebraad in een ruitpatroon te scoren, en snijd ongeveer 1/4 inch diep. Combineer mosterd, rozemarijn, knoflook, zout en peper in een kom. Wrijf het mosterdmengsel gelijkmatig over alle kanten van het vlees. Plaats een vleesthermometer in het midden van het vlees. Plaats het vlees op een rooster in een ondiepe pan.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Braad in de voorverwarmde oven gedurende 1-1 / 4 tot 1-3 / 4 uur of totdat de thermometer 155 graden F registreert. Verwijder het gebraden vlees op een schaal, dek af met folie en laat 15 minuten rusten.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Of, om varkensvlees te grillen, schik kolen voor indirect grillen in een grill met een deksel. Test op middelhoog vuur waar het vlees zal koken. Plaats het vlees in een braadslee op het grillrooster. Hoes; grill 1 tot 1-1 / 4 uur of tot de vleesthermometer 155 graden F registreert, en voeg indien nodig voorbelichte kolen toe om de warmte te behouden. Verwijder het vlees van de grill. Bedek met folie en laat 15 minuten staan.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Roer intussen voor rabarbersaus rabarber, sinaasappelsap, azijn en suiker in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen of tot rabarber erg zacht is. Warm serveren.
Instructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 5 Snijd het vlees in plakjes en serveer met warme rabarbersaus. Maakt 8 tot 10 porties.
Tips
Dek af en koel eventuele restjes maximaal drie dagen.