ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 12 gram zonder been, kalfsbiefstuk, ronde biefstuk of kalfsentrecote, gesneden 1/4 inch dik, of 12 ons, zonder been, zonder vel, kipfilethelften
- 4 plakjes prosciutto (2 ons), gehalveerde of 2 dunne plakjes gekookte ham, in vieren
- 8 verse salieblaadjes
- 2 theelepels olijfolie of bakolie
- scheut peper
- ⅓ kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels geknipte peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 kopjes warme gekookte rijst
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Spoel de kip (indien gebruikt); dep droog met keukenpapier. Snijd kalfsvlees of kip in 8 stukken. Plaats elk stuk vlees tussen twee stukken plasticfolie. Werk vanuit het midden naar de randen en stamp het vlees lichtjes met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van 1/8 inch. Verwijder plasticfolie. Leg een plakje prosciutto of ham op elk stuk vlees. Voeg een salieblad toe; beveiligen met een houten plectrum.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Giet de olie in een koekepan van 12 inch; verwarm gedurende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het kalfsvlees of de kip toe. Bak 1 tot 2 minuten aan elke kant of tot ze zacht zijn en niet langer roze. Breng op smaak met de peper. Verwijder vlees van koekepan; dek af en houd het vlees warm.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist