Gebakken Mediterrane Kabeljauw en Asperges
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kabeljauwfilets, gevild (1-1 / 2 lb.)
- 1 pond asperges, bijgesneden
- 1 recept Olive Relish (zie Receptcentrum)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 475 graden F. Bedek de bakvorm van 15x10x1-inch licht in met wat olijfolie. Leg aan één kant van de pan kabeljauwfilets en draai ze onder dunne porties. Bestrijk de vis met 1 theelepel resterende olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Bak gedurende 5 minuten. Plaats de asperges aan de andere kant van de pan; bestrijk met resterende olijfolie; bestrooi met zout en peper.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Bak 7 tot 10 minuten langer of totdat kabeljauw gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork. Serveer vis met Olive Relish en asperges. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten (gebakken mediterrane kabeljauw en asperges)
Per portie: 220 calorieën; 9 g totaal vet; 1 g verzadigd vet; 1 g meervoudig onverzadigd vet; 6 g enkelvoudig onverzadigd vet; 73 mg cholesterol; 309 mg natrium. 838 mg kalium; 3 g koolhydraten; 2 g vezels; 1 g suiker; 32 g eiwit; 583 IE vitamine a; 7 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 0 mg riboflavine; 4 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 44 mcg folaat; 2 mcg vitamine b12; 50 mg calcium; 2 mg ijzer;
Olive Relish
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- ¼ kopje gehakte en ontpitte kalamata-olijven of ontpitte rijpe olijven
- ¼ kopje gehakte Franse groene olijven met Herbs de Provence, Franse groene Picholine-olijven of met pimiento gevulde groene olijven
- ¼ kopje pepperoncini-pepers (stengels verwijderd)
- 2 eetlepels gehakte rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- ½ theelepel geknipte verse oregano of 1/4 theelepel gedroogde oregano, geplet
- ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
Olive Relish:
-
Stap 1
Combineer in een kleine kom kalamata-olijven, pimiento-gevulde groene olijven; pepperoncini pepers; rode ui; olijfolie; rode wijnazijn; kappertjes; oregano; en peper. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen. Maakt ongeveer 1 kop.
Advertentie