ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 12 gram zonder vel, kipfilet zonder been
- 1 ½ kopje water
- 1 kopje quinoa, gespoeld en uitgelekt
- 1 theelepel zeezout
- ¼ kopje olijfolie
- ¼ kopje citroensap
- ½ theelepel gemalen rode peper
- 2 kopjes ontpit, in vieren en gesneden komkommer
- 1 ½ kopjes gehakte tomaten of in vieren gesneden druiventomaten
- 1 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
- ½ kopje gesneden groene uien
- ¾ kopje gehakte verse munt en / of basilicum
- ¼ kopje gesneden ontpitte kalamata-olijven
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
In een 3 1 / 2- of 4-qt. slowcooker combineer kip, het water, quinoa en 1/2 theelepel. van het zout. Dek af en kook op laag 2 1/4 uur of tot quinoa zacht is. Haal de kip uit het fornuis. Breng het quinoa-mengsel over in een grote kom.
Advertentie
- Stap 2 Hak kip met twee vorken. Roer kip, resterende 1/2 theelepel. zout, olie, citroensap en gemalen rode peper in quinoa-mengsel. Voeg komkommer, tomaten, peterselie en groene uien toe; gooien om te combineren. Dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen (tot 8 uur).
- Stap 3 Roer er voor het serveren munt en / of basilicum door. Verdeel het mengsel over de serveerschalen. Top met olijven.