ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 14, 5 ounce kan dikke salsa-stijl tomaten of in blokjes gesneden tomaten
- ¼ kopje snipte verse koriander
- 2 sjalotten of groene uien, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel limoensap
- ½ - 1 verse serrano peper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden *
- 1 eetlepel bakolie
- 1 kleine jicama, geschild en in dunne reepjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 2 middelgrote rode en / of gele paprika's, in dunne reepjes gesneden
- 1 middelgrote courgette, in dunne reepjes gesneden (1-1 / 4 kopjes)
- 12 gram brokachtige imitatie kreeft of krabvlees
- 3 eetlepels limoensap
- ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
- 6 8-inch bloemtortilla's
- 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas (4 ons)
- Gescheurde gemengde greens (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Voor salsa, combineer tomaten, koriander, sjalotten of groene uien, knoflook, azijn, limoensap en serrano peper. Dek af en laat afkoelen tot het moment van serveren.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Giet olie in een wok of 12-inch koekepan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak jicama en paprika's 2 minuten in hete olie of tot ze knapperig zijn. Courgette toevoegen; roerbak nog 1 minuut. Voeg imitatie kreeft of krabvlees toe; bedek en verwarm door. Roer limoensap en gemalen rode peper erdoor. Serveer in tortilla's met salsa, kaas en, indien gewenst, greens. Maakt 6 porties.
*
Omdat hete pepers oliën bevatten die uw ogen, lippen en huid kunnen verbranden, beschermt u uzelf bij het werken met pepers door plastic handschoenen of plastic zakken te dragen. Was je handen grondig met water en zeep voordat je je ogen of gezicht aanraakt.