Sinaasappel-Hazelnoot Franse Zijdepastei
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop slagroom
- 1 kop halfzoete chocoladestukjes (6 ons)
- ⅓ kopje boter
- ⅓ kopje suiker
- 2 eidooiers, licht geklopt
- ¼ kopje hazelnootlikeur
- 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil (optioneel)
- 1 recept Hazelnootschaal
- 1 recept Slagroom Hazelnoot
- 1 recept Gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
In een middelgrote zware steelpan combineer je room, chocoladestukjes, boter en suiker. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten of tot chocolade is gesmolten. Haal van het vuur. Roer geleidelijk de helft van het warme mengsel door de eidooiers. Doe het eimengsel terug in een chocolademengsel in een pan. Kook op middelhoog vuur, roer constant, ongeveer 5 minuten of tot het mengsel iets is ingedikt en begint te borrelen. Haal van het vuur. (Het mengsel kan enigszins gestremd lijken.) Roer de likeur en, indien gewenst, sinaasappelschil. Plaats de pan in een kom met ijswater; laat staan, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten of tot het mengsel hard wordt en moeilijk te roeren wordt.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Klop in een middelgrote kom het chocolademengsel met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 2 tot 3 minuten of tot het licht en luchtig is. Smeer het chocolademengsel in hazelnootschaal.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Dek af en laat minstens 5 uur afkoelen. Smeer de slagroom met hazelnoot over de chocoladelaag. Indien gewenst, top taart met gekonfijte sinaasappelschillen.
* TEST KEUKEN TIP:
Als je geen citrusester hebt, snijd je de sinaasappelschillen in de lengte in vieren en snijd je gewoon door de schil naar het oppervlak van de vrucht. Wrik de in vieren gesneden schil los met een lepel; schraap het zachte witte gedeelte in de schil weg. Snijd schillen in stroken van 1/8 inch breed. Bedek met suiker en verwarm in een koekepan zoals aangegeven.
VOORUITGAAN:
Bereid je voor zoals voorgeschreven. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.
Voedingswaarden (Orange-Hazelnut French Silk Pie)
Per portie: 700 calorieën; 57 g totaal vet; 28 g verzadigd vet; 3 g meervoudig onverzadigd vet; 22 g enkelvoudig onverzadigd vet; 170 mg cholesterol; 125 mg natrium. 297 mg kalium; 44 g koolhydraten; 3 g vezels; 36 g suiker; 6 g eiwit; 0 g transvetzuur; 1312 IE vitamine a; 2 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 0 mg riboflavine; 1 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 40 mcg folaat; 0 mcg vitamine b12; 91 mg calcium; 2 mg ijzer;
Hazelnoot Shell
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 6 gram hazelnoten
- 3 eetlepels verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje gesmolten boter
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. In een keukenmachine verwerken hazelnoten tot ze fijngemalen zijn. Voeg bruine suiker en bloem voor alle doeleinden toe. Terwijl de keukenmachine draait, voeg je gesmolten boter toe door de toevoerbuis tot het mengsel bij elkaar blijft. Druk het mengsel op de bodem en aan de zijkant van een 9-inch taartplaat. Bak ongeveer 12 minuten of tot de korst goudbruin is. Koel volledig op een rooster.
Advertentie
Slagroom Hazelnoot
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels hazelnootlikeur
- ½ theelepel vanille
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
In een gekoelde middelgrote kom combineer slagroom, suiker, hazelnootlikeur en vanille. Klop met de gekoelde kloppers van een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid totdat zachte pieken worden gevormd (krul van de uiteinden). Maakt ongeveer 2 kopjes.
Advertentie
Gekonfijte Sinaasappelschil
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 middelgrote sinaasappel
- ¼ kopje suiker
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd sinaasappel in vier lengtekwarten, snijd net door de pulp naar het oppervlak van de vrucht. Wrik de in vieren gesneden schil met een lepel open. Schraap de zachte, witte bittere porties in de schil. Of gebruik een groenteschiller om sinaasappelschil te verwijderen. Snijd sinaasappelschillen in reepjes van 1/8 inch. (Wikkel gepeld fruit in de koelkast voor een ander gebruik.) Roer de sinaasappelreepjes en suiker door elkaar. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het sinaasappelschilmengsel toe en kook, zonder te roeren, tot suiker begint te smelten. Roer de gesmolten suiker geleidelijk door de ongesmolten suiker. Zodra alle suiker is gesmolten en de sinaasappelschil bedekt, breng je de sinaasappelschil over op een vel bakpapier. Laat afkoelen en zet in. Voeg indien gewenst extra suiker toe.
Advertentie