Polenta Runderstoofpot
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 pond biefstuk biefstuk zonder been, in stukjes van 1 inch gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ kopje gehakte ui (1 medium)
- 1 theelepel geknipte verse rozemarijn of 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 14 ounce kan runderbouillon
- 1 ½ kopjes droge rode wijn
- 8 gram kokende uien
- 5 middelgrote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
- ½ kopje geknipte verse platte peterselie
- ¼ kopje tomatenpuree
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Doe bloem, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper in een plastic zak. Voeg stukjes vlees toe, een voor een, schuddend om te coaten. In een Nederlandse oven bruin vlees, half tegelijk, in hete olie; vet afvoeren. Doe al het vlees terug in de Nederlandse oven; voeg gehakte ui, gedroogde rozemarijn (indien gebruik) en knoflook toe. Kook en roer tot de ui zacht is. Roer bouillon en wijn erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 1-1 / 2 uur.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Roer kokende uien en wortel. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudder, afgedekt, ongeveer 30 minuten langer of tot vlees en groenten zacht zijn. Maak ondertussen Polenta klaar.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Roer peterselie en tomatenpuree net voor het opdienen door de stoofpot. Serveer stoofpot met Polenta.
Instructies Checklist
Stap 4 Maakt 8 porties (ongeveer 7 kopjes)
Voedingswaarden (Polenta Beef Stew)
Per portie: 508 calorieën; 26 g totaal vet; 10 g verzadigd vet; 1 g meervoudig onverzadigd vet; 11 g enkelvoudig onverzadigd vet; 88 mg cholesterol; 736 mg natrium. 824 mg kalium; 32 g koolhydraten; 4 g vezels; 9 g suiker; 29 g eiwit; 0 RE vitamine a; 9961 IE vitamine a; 13 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 1 mg riboflavine; 5 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 60 mcg folaat; 3 mcg vitamine b12; 162 mg calcium; 5 mg ijzer;
polenta
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 3 kopjes melk
- 1 kop maïsmeel
- 1 kopje water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels boter of margarine
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng de melk in een grote steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Meng maïsmeel, water en zout in een middelgrote kom. Roer het maïsmeelmengsel langzaam door de hete melk. Kook en roer tot het mengsel kookt. Zet het vuur laag. Bak gedurende 10 tot 15 minuten of tot het mengsel erg dik is, af en toe roeren. (Als het mengsel te dik is, roer er extra melk door.) Roer de boter of margarine tot het gesmolten is.
Advertentie