ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 ½ - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 pakket actieve droge gist
- ⅔ kopje roomachtige kwark
- ¼ kopje water
- ¼ kopje boter
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
- 1 ei
- 1 eidooier, licht geklopt
- 1 eetlepel water
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Roer in een grote mengkom 3/4 kop bloem en de gist samen; opzij zetten. In een kleine steelpan combineer cottage cheese, het 1/4 kopje water, boter, ui, zout en gemalen rozemarijn. Verhit en roer tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter is bijna gesmolten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Voeg kwarkmengsel toe aan het bloemmengsel. Voeg het hele ei toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden. Klop op hoge snelheid gedurende 3 minuten. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor met een houten lepel.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een ingevette kom, draai eenmaal om het oppervlak in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
Instructies Checklist
-
Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Dek af en laat 10 minuten rusten. Verdeel het deeg in 12 ballen. Plaats elk in een ingevette muffinbeker of vorm in de gewenste vormen. Roer de eidooier en 1 eetlepel water samen; borstel op deeg.
Instructies ChecklistInstructies Checklist