Kipfilet met Parmezaanse Pesto
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 6 kipfilet zonder vel, zonder been (in totaal ongeveer 2 pond)
- Zout
- Grond zwarte peper
- ½ kopje Parmezaanse pesto (zie recept hieronder)
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Verse basilicum takjes (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Plaats elke kipfilet half tussen 2 stukken plasticfolie. Klop licht met de platte kant van een vleeshamer tot een rechthoek van ongeveer 1/4 inch dik. Verwijder plasticfolie. Bestrooi met zout en peper.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Schep een licht afgeronde eetlepel Parmezaanse pesto op elke helft van de kipfilet; verdeel pesto over kip. Vouw de bodem en zijkanten van elke kipfilet in de helft; oprollen in een spiraal. Zet vast met houten tandenstokers.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Verhit boter en olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Kiprolletjes toevoegen; kook, onbedekt, ongeveer 20 minuten of tot de kip niet langer roze is, af en toe draaien voor gelijkmatig bruin worden. Verwijder tandenstokers.
Instructies Checklist
Stap 4 Overbrengen naar een serveerschaal. Garneer met basilicum, indien gewenst. Maakt 6 porties.
Voedingswaarden (Kipfilet met Parmezaanse Pesto)
Per portie: 333 calorieën; 21 g totaal vet; 87 mg cholesterol; 397 mg natrium. 4 g koolhydraten;
Parmezaanse Pesto
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop licht verpakte verse basilicumbladeren
- ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- ¼ kopje olijfolie
- 1 kleine teentje knoflook, gehalveerd
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Doe licht verpakte verse basilicumbladeren, geraspte Parmezaanse kaas, olijfolie en kleine teentje knoflook, gehalveerd, in een blender of keukenmachine. Bedek en meng of verwerk tot een gladde laag, stop indien nodig en schraapzijde van de container. Maakt 1/2 tot 2/3 kopje pesto.
Advertentie