ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 5 - 6 pond varkensvlees baby rugribben (lendenrug ribben), snijd ze in 3- tot 4-rib porties
- 1 29 ounce blikje tomatensaus
- ⅔ kopje honing
- ½ kopje fijngehakte ui
- ¼ kopje sojasaus
- ¼ kopje rode wijnazijn
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
- 1 ½ theelepels knoflookpoeder
- 1 ½ theelepel gemalen gember
- 1 theelepel barbecue kruiden
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Om ribben voor te bereiden, plaats je ribben in een Nederlandse oven. Voeg voldoende water toe om de ribben te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 1 uur sudderen. Tap de ribben af en laat afkoelen.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Ondertussen, voor marinade-saus, combineer tomatensaus, honing, ui, sojasaus, azijn, uienpoeder, sinaasappelschil, knoflookpoeder, gember en barbecuesaus in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur; koele saus helemaal.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Plaats een extra grote, zelfsluitende plastic zak in een grote kom. Plaats ribben in de zak. Giet ongeveer 3 kopjes gekoelde saus over de ribben; zeehondenzak. Draai de ribben in de zak om te coaten. (Bedek en bewaar de resterende saus om te serveren met ribben). Koel ribben gedurende 4 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Om ribben te grillen, verwijdert u de ribben uit de marinade en bewaart u de marinade voor het borstelen tijdens het grillen. Plaats de ribben 25 tot 30 minuten op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen, draai ze af en toe met wat van de gereserveerde marinade. Gooi de resterende marinade weg. Verhit in een kleine steelpan de resterende saus die niet wordt gebruikt voor het marineren en passeer met ribben. Maakt 6 porties.