ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 3 pond varkensvlees zonder been, geroosterd
- 1 15 ounce blikje tomatensaus
- ½ kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels fijngesneden ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus
- 6 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen koriander
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kop ingeblikte minder dan bonen
- 8 maïs tostada schelpen
- 1 kop verpakte gemengde saladegroenten
- 1 kop gehakte tomaat (2 medium)
- 1 avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje queso fresco kaas, verkruimeld (4 gram)
- ½ kopje zuivelzure room
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd vet van het vlees; snijd het varkensvlees in stukken. Plaats varkensvlees in een 4- of 5-kwart slowcooker. Roer in een middelgrote kom tomatensaus, kippenbouillon, chipotle-paprika's, knoflook, zout, komijn, koriander en peper; giet over varkensvlees in fornuis.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Haal varkensvlees uit het fornuis. Snijd varkensvlees met twee vorken. Bewaar de helft van het varkensvlees (ongeveer 3 kopjes) en 2 kopjes saus; opslaan zoals hieronder aangegeven. Meng het resterende varkensvlees met 1/2 kopje saus. Gooi eventueel resterende saus weg.
Instructies Checklist
Stap 4 Verspreid minder dan bonen in tostadaschelpen. Top gelijkmatig met varkensvleesmengsel. Verdeel greens, tomaat, avocado en kaas gelijkmatig over tostadas. Bedek elk met zure room. Maakt 4 porties en reserves.
Reserves opslaan:
Plaats geraspte varkensvlees en saus in afzonderlijke luchtdichte containers. Sluit en koel tot 3 dagen. (Of tot 3 maanden in de vriezer bewaren. 'S Nachts in de koelkast ontdooien voor gebruik.)