ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 4 lende karbonades, gesneden 1 inch dik
- ¼ kopje abrikoos smeerbaar fruit
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 theelepels mosterd in Dijon-stijl
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ⅛ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel gehakte knoflook in flessen
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1 theelepel olijfolie
- ¼ theelepel zout
- Heet gekookte couscous (optioneel)
- Warme Erwten (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd vet van karbonades; leg karbonades opzij. Roer in een kleine kom abrikozen smeerbare vruchten, witte wijnazijn, mosterd, kurkuma, cayennepeper en knoflook. Opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Roer gember, olijfolie en zout in een andere kleine kom. Schep het gembermengsel gelijkmatig over de karbonades; wrijf in met je vingers.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Leg karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill tot de gewenste gaarheid, draai één keer en bestrijk met abrikozenmengsel tijdens de laatste 5 minuten grillen. (Wacht 12 tot 14 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid [145 graden F] of 15 tot 17 minuten voor gemiddelde gaarheid [160 graden F].) Gooi eventueel overgebleven abrikozenmengsel weg.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Indien gewenst, couscous en erwten door elkaar gooien; serveer met karbonades. Maakt 4 porties.