ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 16 verse of bevroren middelgrote garnalen (8 ons)
- 8 verse of bevroren zeeschelpen (8 ounces)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels gerookte paprika
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel suiker
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ⅛ - 0, 25 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels boter
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 kopje druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd
- ¼ kopje kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
- 3 eetlepels droge vermout of droge witte wijn
- 1 eetlepel vers citroensap
- 3 eetlepels fijngesneden verse Italiaanse peterselie
- 3 eetlepels sneden vers bieslook
- 2 kopjes hete gekookte bruine rijst
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Ontdooi garnalen en sint-jakobsschelpen, indien bevroren. Schil en schil de garnalen, laat de staarten intact indien gewenst. Halveer de sint-jakobsschelpen horizontaal. Spoel garnalen en sint-jakobsschelpen; dep droog met keukenpapier. Opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Meng de bloem, paprika, 1/4 theelepel zout, de suiker, zwarte peper en cayennepeper in een grote hersluitbare plastic zak. Zeehondenzak; schudden om te combineren. Voeg garnalen en sint-jakobsschelpen toe aan de zak Verzegelzak; schud om garnalen en sint-jakobsschelpen te coaten. Opzij zetten.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 3
Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg knoflook en het resterende 1/4 theelepel zout toe; kook en roer 30 seconden. Voeg garnalen en sint-jakobsschelpen in een gelijkmatige laag toe aan de pan; kook gedurende 2 minuten. Roer tomaten, bouillon, vermout en citroensap erdoor; kook 2 tot 3 minuten of tot garnalen en sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn, af en toe roeren. Haal van het vuur; Roer de resterende 1 eetlepel boter, de peterselie en bieslook erdoor.
Instructies Checklist