ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 14x6x3 / 4-inch grillplank voor pecannoten of cederhout
- 5 middelgrote portobello champignondoppen
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ kopje gehakte ui (1 medium)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 5 ounce pakket verse babyspinazie
- ¾ kopje grove zachte witte broodkruimels (1 snee brood)
- ½ kopje geraspte scherpe witte cheddarkaas (2 ons)
- 2 eetlepels gehakte pecannoten
- 1 eetlepel sneed verse salie
- 1 eetlepel pittige bruine mosterd
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Week de plank minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Plaats een gewicht op de plank zodat deze tijdens het weken onder water blijft.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Verwijder, indien aanwezig, de stelen van vier van de champignondoppen; stelen hakken. Opzij zetten. Hak de resterende paddestoelkap fijn; opzij zetten. Schraap en gooi kieuwen van de resterende vier champignondoppen; opzij zetten.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Voor het vullen, verwarm in een grote koekepan olie op middelhoog vuur; voeg gehakte champignons en stengels, ui en knoflook toe. Kook en roer ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht zijn. Roer spinazie; kook en roer ongeveer 2 minuten of tot het verwelkt is. Haal de pan van het vuur. Roer de broodkruimels, kaas, pecannoten, salie en mosterd door elkaar. Opzij zetten.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u de plank op het rooster van een onbedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten of totdat de plank begint te knetteren en rookt. Gril intussen de champignondoppen met de steeltjes naar boven op het rooster ongeveer 3 minuten of tot er grillsporen verschijnen. Plaats champignondoppen op de plank, met de stengel naar boven. Lepel vullen in doppen. Dek af en grill ongeveer 15 minuten of tot de champignons bruin zijn en de vulling is verwarmd.
Instructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 5 Leg de plank met champignons op een serveerschaal.
Tips
Gebruik een vochtige papieren doek om elke paddenstoel schoon te vegen. Als je wilt, kun je licht afspoelen met koud water en dep ze droog, maar laat ze niet weken. Champignons absorberen water als een spons, en waterrijke champignons zullen niet goed bruin worden.