ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 kopjes rode en / of gele druiventomaten, in vieren
- 1 mango, geschild, pit verwijderd, in 1/2-inch stukken gesneden
- 1 avocado, geschild, pit verwijderd, in 1/2-inch stukken gesneden
- 6 groene uien, witte en groene delen, gehakt (ongeveer 1 kop)
- 1 habanero peper, zonder zaadjes en fijngehakt
- ½ kopje gehakte verse koriander
- 2 eetlepels olijfolie
- Schil en sap van 1 limoen
- 1 ½ eetlepels hele komijnzaadjes
- 1 ½ eetlepels hele korianderzaden
- 1 eetlepel verpakte lichtbruine suiker
- 1 theelepel knoflookzout
- ½ theelepel rode pepervlokken
- 1 pond entrecote zonder been, gesneden 1-inch dik
- 1 eetlepel olijfolie
- Lepelvormige tortillachips
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Voor salsa, combineer tomaten, mango, avocado, groene uien, habanero peper, verse koriander, olijfolie en sap en geraspte limoenschil in een niet-reactieve kom. Laat 15 minuten staan bij kamertemperatuur voor het opdienen.
Advertentie
Instructies Checklist
-
Stap 2
Voor biefstuk, in kleine koekenpan komijn en korianderzaad combineren; roosteren op hoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot geurig, af en toe roeren. Breng kruiden over in een specerijenmolen of vijzel (met stamper). Proces tot fijngemalen. In een kleine kom combineer gemalen kruiden, suiker, knoflookzout en rode pepervlokken. Wrijf beide kanten van de biefstuk in met olie. Dep 1/2 van het kruidenmengsel aan elke kant van de biefstuk. Vleeskuikens voorverwarmen. Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van een braadpan. Rooster 8 tot 9 minuten van het vuur gedurende 8 tot 9 minuten (voor medium-zeldzame gaarheid), keer eenmaal. (Voor een houtskoolgrill grillt u biefstuk op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen gedurende 11 tot 15 minuten voor medium zeldzame gaarheid, eenmaal omdraaien. Voor een gasgrill, voorverwarmen grill. Zet het vuur op medium over. verwarm en grill zoals hierboven aangegeven.) Verwijder het vlees van de grill of grill. Wikkel in folie en laat 10 minuten staan. Snijd het graan in zeer dunne plakjes; snijd plakjes in stukken van 2 inch.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Plaats om te serveren 1 tot 2 steakplakjes op de bodem van tortillabekers; top met ophopende eetlepel salsa. Maakt 16 porties (4 stuks per portie).
Tips
Controleer het gangpad van etnisch voedsel in uw plaatselijke supermarkt of het bulkkruidgedeelte in een natuurvoedingswinkel voor hele komijn- en korianderzaden - als u geen 1 eetlepel elke gemalen komijn en koriander kunt vinden in de rub en sla de tooststap over.
Tips
Als er vegetariërs op het feest zijn, sla de biefstuk over en vul de maïskopjes met 2 eetlepels salsa.