ingrediënten
31
- 4 verse poblano chili pepers *
- 16 ons ongekookte chorizo worst links (optioneel)
- 1 grote ui, gehalveerd en in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kopje Mexicaanse crema of zure room
- ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
- ¼ theelepel zout
- 4 bolillos of individuele Franse broodjes
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 8 gram geraspte queso asadero of Monterey Jack-kaas (2 kopjes)
- ½ kopje gekochte gekoelde avocadodip (guacamole)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Halveer de paprika in de lengte. Verwijder stelen, zaden en vliezen en gooi ze weg. Leg de paprika, met de snijkant naar beneden, op een met folie beklede bakplaat. Bak 20 tot 25 minuten of tot de huiden blaren en donker zijn. Verwijder de paprika's en wikkel ze onmiddellijk in folie of plaats ze in een nieuwe papieren zak. Sluit goed en laat ongeveer 30 minuten staan. Schil de paprika, gooi de huid weg. Snijd paprika's in reepjes van 1/4 inch breed; opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 In een grote koekepan kook chorizo (bij gebruik); verwijderen en opzij zetten. Voeg ui en knoflook toe aan de koekenpan en kook 6 tot 8 minuten of tot het vlees niet langer roze is en de ui zacht is (als u geen chorizo gebruikt, kook dan ui en knoflook in 1 eetlepel koolzaadolie). Roer de reepjes peper. Roer crema, oregano en zout. Haal van het vuur.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 3
Snijd bolillos in de lengte doormidden. Bestrijk de bovenkant en onderkant van de broodjes met 1 eetlepel koolzaadolie. Bestrooi de gesneden kant van elke bolillobodem met 1/4 kop geraspte kaas. Split chorizo in de lengte en schik op broodjes met pepermix en meer kaas.. Smeer 2 eetlepels guacamole op de snijzijde van de bolillo-toppen. Voeg tops toe aan sandwiches, guacamole naar beneden.
Instructies Checklist
Stap 4 Leg de broodjes in een voorverwarmde panini-grill of op een grillpan die op middelhoog vuur is verwarmd, indien nodig in batches koken. Sluit grill of top sandwiches op grillpan met een bakplaat bedekt met een zware koekepan. Bak 2 tot 3 minuten in een panini-grill of 2 minuten per kant op de grillpan of tot het volledig is verwarmd en de kaas is gesmolten.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u met chili pepers werkt. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.