ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 3 eieren
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel vanille
- ¾ kopje kristalsuiker
- ¾ kopje verpakte complete karnemelkmix
- Poedersuiker
- 1 eetlepel lichte of donkere rum
- 4 grote perziken, geschild, ontpit en gehakt (4 kopjes), of een 16-ounce pakket bevroren ongezoete perzikplakken, ontdooid, uitgelekt en gehakt
- 1 kop slagroom
- ½ kopje kristalsuiker
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Klop eieren, zout en vanille in een grote mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid ongeveer 4 minuten of tot het dik is. Voeg geleidelijk de 3/4 kop kristalsuiker toe; sla op gemiddelde snelheid gedurende 4 tot 5 minuten of tot licht en luchtig. Pannenkoekenmix toevoegen; sla op lage snelheid tot je het combineert. Verspreid beslag in een ingevette en bebloemde 15x10x1-inch bakvorm.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Bak in een 400 graden F oven gedurende 8 tot 10 minuten of tot goud en cake terug springt wanneer lichtjes aangeraakt in het midden. Haal de randen van de cake onmiddellijk uit de pan en draai de cake op een handdoek die met poedersuiker is bestrooid. Rol handdoek en cake op in een spiraal, beginnend vanaf een van de korte zijden. Koel af op een rooster.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 3
Voeg intussen rum toe aan perziken; opzij zetten. Klop slagroom en de 1/2 kopje kristalsuiker tot stijve pieken vormen. Cake uitrollen; handdoek verwijderen. Perziken aftappen. Smeer cake met de helft van de slagroom; top met uitgelekte perziken. Bestrijk met resterende slagroom. Taart oprollen. Leg de naad naar beneden op een serveerschaal. Bestrooi indien gewenst met poedersuiker. Dek af en laat tot 2 uur afkoelen. Vervoer in een geïsoleerde koeler met ijspakken. Snijd in plakjes van 1 inch dik. Maakt 10 porties.