Vers Perzikijs
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 ½ pond rijpe perziken, geschild en ontpit (5 medium)
- 3 kopjes half en half of lichte room
- 1 ¼ kopjes suiker
- 6 eidooiers, licht geklopt
- 1 theelepel vanille
- 1 recept Chocolade-Perziksaus (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd de perziken in stukjes en leg ze in een keukenmachine of blender. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Meet 2 kopjes perzikpuree voor het ijs; dek af en laat afkoelen. Meet en bewaar 2 eetlepels perzikpuree voor de chocolade-perziksaus (indien gebruikt). Dek af en laat eventuele resterende puree afkoelen voor een ander gebruik.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Combineer in een grote pan half en half en suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot suiker is opgelost. Roer geleidelijk de helft van het warme mengsel door de eierdooiers. Voeg het dooiermengsel toe aan het roommengsel in een pan. Kook en roer nog ongeveer 5 minuten of tot het mengsel iets verdikt is en de achterkant van een metalen lepel bedekt. Haal van het vuur. Doe in een grote kom; dek af en laat 30 minuten afkoelen. Roer de vanille erdoor.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen. Roer de 2 kopjes gekoelde perzikpuree erdoor. Vries het mengsel in een vriezer van 4 of 5 liter in volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Rijpen minimaal 4 uur. Dien desgewenst ijs met chocolade-perziksaus.
Voedingsfeiten (Fresh Peach Ice Cream)
Per portie: 299 calorieën; 15 g totaal vet; 9 g verzadigd vet; 1 g meervoudig onverzadigd vet; 5 g enkelvoudig onverzadigd vet; 134 mg cholesterol; 38 mg natrium. 261 mg kalium; 38 g koolhydraten; 2 g vezels; 33 g suiker; 5 g eiwit; 0 g transvetzuur; 583 IE vitamine a; 4 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 0 mg riboflavine; 1 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 16 mcg folaat; 0 mcg vitamine b12; 101 mg calcium; 1 mg ijzer;
Chocolade-perziksaus
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop half en half of lichte room
- 5 gram halfzoete chocolade, fijngehakt
- 2 eetlepels gereserveerde perzikpuree (van Fresh Peach Ice Cream)
- 2 eetlepels perziklikeur
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng in een kleine steelpan half en half aan de kook. Zet het vuur uit en roer er halfzoete chocolade door. Roer tot de chocolade gesmolten is. Roer de gereserveerde perzikpuree en perziklikeur erdoor. Laat iets koken. Maakt ongeveer 1-1 / 2 kopjes saus.
Advertentie