ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 kopjes masa harina
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopjes heet water
- ½ kopje fijngeraspte Cotija of Asiago-kaas (1 ounce)
- Plantaardige olie
- 1 15 ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
- 1 ingeblikte chipotle chili peper in adobosaus, zonder zaadjes en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop fijn gesneden kool
- Gekochte salsa
- Limoenpartjes
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Masa harina, bloem, bakpoeder en zout in een grote kom combineren. Voeg geleidelijk het hete water toe, roer tot het mengsel een zacht deeg vormt. Roer kaas.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Verdeel het masamengsel in 12 porties. Gebruik je handen op een licht bebloemd oppervlak om elke portie in een ronde van 2-1 / 2-inch te kloppen. Houd tijdens het werken deeg en gevormde gordita's bedekt met schone keukenhanddoeken of plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Giet olie in een zware middelgrote steelpan tot een diepte van 1-1 / 2 inch. Verhit olie op middelhoog vuur totdat de temperatuur 350 ° F bereikt. Bak gorditas, drie of vier tegelijk, in hete olie ongeveer 2 minuten elk of tot knapperig en goudbruin. Giet af op keukenpapier. Met behulp van een gekarteld mes de hete gorditas horizontaal splitsen om deze gedeeltelijk te openen.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Combineer zwarte bonen, chili peper en knoflook in een middelgrote kom; gebruik een vork om het bonenmengsel lichtjes te pureren. Schep het bonenmengsel in gorditas; lepel in kool en salsa. Serveer met limoenpartjes.