ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 12 gram verse of bevroren laurier Sint-jakobsschelpen
- 4 kopjes gescheurde verse spinazie (5 ons)
- 4 kopjes gescheurde Boston of Bibb sla (ongeveer 6 gram)
- 1 kleine rode paprika, in dunne reepjes gesneden (1/2 kop)
- ½ middelgrote wortel, versnipperd (1/4 kop)
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel bereide mosterd
- 2 eetlepels bakolie
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- ¼ kopje gehakte pecannoten, geroosterd
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Ontdooi sint-jakobsschelpen, indien bevroren; opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Combineer in een grote slakom spinazie, Boston of Bibb sla, rode paprika en wortel. Opzij zetten.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Combineer water, citroensap, honing en mosterd in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Opzij zetten.
Instructies Checklist
Stap 4 Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sint-jakobsschelpen en sjalotten toevoegen. Kook en roer gedurende 1 tot 3 minuten of tot de coquilles ondoorzichtig zijn. Verwijder sint-jakobsschelpen met sleuf lepel. Voeg sint-jakobsschelpen toe aan de slakom.
Instructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 5
Schud het verband opnieuw. Giet dressing in een koekepan. Verhit gewoon tot koken. Giet het dressingmengsel over het mengsel in de slakom; gooi voorzichtig om te mengen. Bestrooi met geroosterde gehakte pecannoten. Serveer onmiddellijk. Maakt 4 porties.
Tips
Bereid spinazie mengsel. Dek af en laat maximaal 6 uur afkoelen. Dressing voorbereiden. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.