ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 1 runderlendebiefstuk zonder bot, gesneden 1-inch dik (ongeveer 12 gram)
- 1 eetlepel geknipte verse tijm
- 2 theelepels snipten verse rozemarijn
- 4 1/4-inch dikke plakjes rode ui
- 6 kopjes licht verpakte mesclun of gescheurde gemengde saladegroenten
- 8 gele en / of rode peervormige tomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels verkruimelde Gorgonzola of andere blauwe kaas
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Voor vinaigrette, combineer in een pot met schroefdop azijn, olie, knoflook, zout en peper; goed bedekken en goed schudden. Snijd vet van de biefstuk. Haal 1 eetlepel vinaigrette uit de pot en borstel gelijkmatig op beide kanten van de biefstuk. Druk tijm en rozemarijn op beide kanten van de biefstuk. Gebruik een schone borstel om beide zijden van de uienplakken te bedekken met een deel van de resterende vinaigrette, waarbij de rest wordt bewaard; opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Verwarm de gasgrill voor. Zet het vuur lager. Leg de biefstuk op het grillrooster direct boven het vuur. Dek af en grill tot de biefstuk de gewenste gaarheid is en draai hem halverwege het grillen om. [Wacht 20 tot 24 minuten voor gemiddeld rood (145 graden F) of 24 tot 28 minuten voor gemiddeld (160 graden F). Voeg terwijl de steak grilt uienplakken toe aan de grill. Dek af en grill gedurende 6 tot 8 minuten of tot ze zacht zijn, draai ze halverwege het grillen om.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 3
Verdeel de mesclun over 4 dinerborden. Snijd de biefstuk in dunne plakjes over het graan om te serveren. Scheid de uienplakken in ringen. Leg warme plakjes biefstuk en uienringen op mesclun. Besprenkel met de gereserveerde vinaigrette. Top met tomaten en kaas. Maakt 4 porties.
Houtskoolgrillmethode:
Om vlees en uien op een houtskoolgrill te grillen, grillt u de biefstuk 20 tot 24 minuten direct op middelgrote kolen voor medium-rare of 24 tot 28 minuten voor medium, draai halverwege de grill een keer om. Voeg de uienplakken toe om de laatste 6 tot 8 minuten te grillen en keer na 4 minuten om. Bereid dressing en salade zoals hierboven.