Bosbessenmuffin Cupcakes
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop boter
- 4 eieren
- 1 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje maïsmeel
- 2 eetlepels maizena
- 2 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 1 kop suiker
- 2 theelepels vanille
- 1 ½ kopje verse bosbessen
- 1 recept Streusel Topping
- 1 recept Vanillesuikerglazuur (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen lijn vierentwintig 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren bakbekers. Roer de bloem, maïsmeel, maïzena, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Verwarm de oven voor op 350 graden C. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op middelmatig tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, klop op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten of tot licht en luchtig. Klop vanille. Voeg eieren een voor een toe, klop op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut na elke toevoeging en schraap de zijkanten van de kom regelmatig. Roer het bloemmengsel net tot alles door elkaar.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Schep het beslag in voorbereide muffinbekers en vul elke tweederde tot driekwart vol. Leg bosbessen op het beslag. Bestrooi met Streusel Topping.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Bak gedurende 15 tot 18 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt (vermijd bessen bij het plaatsen van een tandenstoker). Koel cupcakes in muffinbekers op rooster 10 minuten. Verwijder cupcakes uit muffinbekers. Koel volledig op rooster. Besproei indien gewenst cupcakes met vanilleglazuur. Maakt 24 (2-1 / 2-inch) cupcakes.
Tips
Plaats cupcakes zonder ijs in een enkele laag in een luchtdichte bak; Hoes. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Of label en bevries tot 1 maand. Ontdooi cupcakes op kamertemperatuur voor ijsvorming.
Voedingswaarden (Blueberry Muffin Cupcakes)
Per portie: 239 calorieën; 11 g totaal vet; 7 g verzadigd vet; 1 g meervoudig onverzadigd vet; 3 g enkelvoudig onverzadigd vet; 62 mg cholesterol; 152 mg natrium. 45 mg kalium; 33 g koolhydraten; 1 g vezel; 20 g suiker; 3 g eiwit; 0 g transvetzuur; 340 IE vitamine a; 1 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 0 mg riboflavine; 1 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 28 mcg folaat; 0 mcg vitamine b12; 40 mg calcium; 1 mg ijzer;
Streusel Topping
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ⅓ kopje bruine suiker verpakt
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ⅛ theelepel zout
- ¼ kopje boter
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Meng in een middelgrote kom bloem, bruine suiker, gemalen kaneel en zout voor alle doeleinden. Snijd met een blender in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Maakt 1-3 / 4 kopjes.
Advertentie
Vanille Glazuur
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 eetlepel boter
- 1 ½ kopje poedersuiker
- ½ theelepel vanille
- 1-2 eetlepel melk