ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 4 pond vers rundvlees borst
- 4 middelgrote wortels, bias gesneden in lengtes van 2 inch (2 kopjes)
- 1 kop fijngehakte ui (1 grote)
- 1 kop droge rode wijn
- ⅓ kopje tomatenpuree
- 2 eetlepels snelkokende tapioca
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 theelepels knoflookzout
- 2 theelepels vloeibare rook
- 1 ½ theelepels chilipoeder
- Zout en gemalen zwarte peper
- 3 kopjes warme aardappelpuree
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Snijd vet uit borst. Snijd het vlees indien nodig in een slowcooker van 4 of 5 liter. Plaats wortelen en ui in het fornuis. Top met borst. Roer in een middelgrote kom wijn, tomatenpuree, tapioca, Worcestershire-saus, knoflookzout, vloeibare rook en chilipoeder; giet over borst in fornuis.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur. Breng op smaak met zout en peper.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Haal borst uit het fornuis. Verwijder de groenten uit een fornuis met een sleufschroef. Bewaar de helft van het rundvlees (ongeveer 1 pond), 1 kop groenten en 1 kop kooksappen; winkel * zoals hieronder aangegeven. Gebruik in Brisket Pie (zie recept hieronder). Snijd het resterende rundvlees; serveer met groenten, kooksappen en aardappelpuree. Maakt 6 porties + reserves.
Tips
Plaats rundvlees in een luchtdichte container. Plaats groenten en kooksappen in een tweede luchtdichte container. Sluit en koel tot 3 dagen.
Borsttaart:
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Hak het gereserveerde rundvlees fijn (ongeveer 4 kopjes). In een grote pan, gehakt rundvlees combineren; gereserveerde groenten en sappen; 1 kop bevroren hele pit maïs; 1/2 kop gehakte zoete groene peper; en 1 kop geraspte cheddarkaas. Breng aan de kook, af en toe roeren; breng over naar een rechthoekige ovenschaal van 2 liter. Roer in een kleine kom 1 kopje melk en 2 eieren, licht geklopt. Roer in een middelgrote kom 2 kopjes verpakte biscuitmix; 1 kop geraspte cheddarkaas; en 1/4 theelepel uienzout. Voeg het melkmengsel toe aan het koekjesmengsel en klop tot gecombineerd. Schep het beslag over het warme rundvleesmengsel in de ovenschaal. Bak, onbedekt, ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is. Laat 10 minuten staan alvorens te serveren. Maakt 6 porties.
Voedingswaarden per portie Brisket Pie:
653 cal., 32 g totaal vet (14 g verzadigd vet), 207 mg chol., 1164 mg natrium, 42 g koolhydraten., 2 g voedingsvezels, 48 g eiwit.