Dulce de Leche Cake
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 2-laags formaat witte cakemix
- ¾ kopje boter, zacht
- 5 eieren
- ½ kopje water
- 2 eetlepels fijngesneden sinaasappelschil
- 1 recept Dulce de Leche Cream
- 1 recept Slagroom Glazuur
- 1 recept Gekarameliseerde Sugar Drizzle (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem een 10-inch springvorm *; opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Klop in een zeer grote kom cakemix, boter, eieren en het water met een elektrische mixer op lage snelheid tot gecombineerd. Klop nog 2 minuten op gemiddelde snelheid (het beslag wordt dik). Roer de sinaasappelschil erdoor. Verspreid beslag in voorbereide pan. Bak ongeveer 40 minuten of totdat een houten spies in de buurt van het midden er schoon uit komt. Koel gedurende 10 minuten in een pan op een rooster (cake kan tijdens het afkoelen enigszins zinken). Maak cake van kant van pan los; verwijder de zijkant. Til cake van de bodem van de pan met behulp van een brede metalen spatel. Koel cake volledig op een rooster.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 3
Snijd de cake met een lang gekarteld mes horizontaal in tweeën om twee lagen te maken. Leg een laag met de snijkant naar boven op een serveerschaal. Schuif stukjes vetvrij papier onder de cakelaag aan alle kanten om druppels op te vangen. Smeer 1/2 tot 3/4 kopje Dulce de Leche Cream op de laag. Bovenkant met de tweede cakelaag, kant naar boven gesneden. Druk zachtjes naar beneden. Smeer 1/2 tot 3/4 kopje Dulce de Leche Cream over de cake. Dek af en laat een nacht afkoelen. Bedek en koel eventueel resterende Dulce de Leche Cream indien nodig.
Instructies Checklist
Stap 4 Verspreid slagroom glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Verwijder stukken vetvrij papier onder de cake. Besprenkel, indien gewenst, met gekarameliseerde suiker motregen. Serveer met resterende Dulce de Leche Cream.
*Tip:
Als uw springvorm niet goed aansluit, lijnt u de buitenkant van de pan met folie. Als je geen 10-inch springvorm hebt, verdeel je het beslag over twee ingevette en met bloem bestoven ronde bakvormen van 9-inch. Bak volgens de timing op het cake-mix-pakket.
**Tip:
Zoek naar dulce de leche in het etnische gedeelte van uw supermarkt of op Mexicaanse speciaalmarkten.
Make-Ahead Tip:
Dek af en laat de gevulde cake een nacht rusten om de smaken te laten smelten, en bevries dan vlak voor het serveren.
Voedingswaarden (Dulce de Leche Cake)
Per portie: 582 calorieën; 33 g totaal vet; 19 g verzadigd vet; 1 g meervoudig onverzadigd vet; 8 g enkelvoudig onverzadigd vet; 174 mg cholesterol; 475 mg natrium. 147 mg kalium; 64 g koolhydraten; 0 g vezels; 48 g suiker; 9 g eiwit; 0 g transvetzuur; 1020 IE vitamine a; 2 mg vitamine c; 0 mg thiamine; 0 mg riboflavine; 1 mg niacine-equivalenten; 0 mg vitamine b6; 36 mcg folaat; 0 mcg vitamine b12; 232 mg calcium; 1 mg ijzer;
Dulce de Leche Cream
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- ½ 14 ounce kan gezoete gecondenseerde melk
- 1 13.4 ounce can dulce de leche **
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Combineer in een grote pan gezoete gecondenseerde melk en dulce de leche. Kook op middelhoog vuur tot het kookt, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur. Doe in een kom. Hoes; 5 minuten afkoelen.
Advertentie
Slagroom Glazuur
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 eetlepels koud water
- 1 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine
- 1 ½ kopjes slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel sinaasappelsmaaklikeur (optioneel)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Breng in een grote pan ongeveer 1 centimeter water aan de kook op hoog vuur. Ondertussen, in een 1-kops hittebestendig glazen maatbeker de 2 eetlepels koud water en niet-gearomatiseerde gelatine combineren. Laat 2 minuten staan. Plaats de maatbeker in het kokende water in een pan. Kook en roer ongeveer 1 minuut of totdat de gelatine volledig is opgelost. Verwijder de maatbeker uit de pan; opzij zetten. Koel 5 minuten af. Klop in een gekoelde grote kom slagroom, suiker en, indien gewenst, sinaasappelsmaaklikeur met de gekoelde kloppers van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, terwijl je het gelatinemengsel langzaam in het roommengsel druppelt. Blijf het roommengsel kloppen tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht).
Advertentie
Gekarameliseerde Sugar Drizzle
ingrediënten
Ingrediënten Checklist