Wit en Chocolade Mint Cake
ingrediënten
Witte Cake
- 12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, zacht
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- Knijp zout
- 6 grote eiwitten, kamertemperatuur
- 1 ¼ kopjes volle melk
- 2 theelepels helder imitatie vanille-extract
Mint Chocoladetaart
- ¾ kopje creme de menthe bakchips
- ¼ kopje boter, kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel bakpoeder
- Knijp zout
- ¼ kopje zure room, kamertemperatuur
- ½ kopje erg heet of kokend water
- 1 theelepel pepermunt extract
Ingrediënten Checklist
1 recept Pepermunt Buttercream Frosting
Routebeschrijving
Voor de witte cake
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet vier ronde cakevormen van 8 inch in en bekleed de bodem met bakpapier; opzij zetten. Klop boter en suiker in een grote mengkom ongeveer 2 minuten.
Advertentie
- Stap 2 Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten.
- Stap 3 In een andere middelgrote kom combineer eiwitten, melk en vanille.
- Stap 4 Voeg 1/3 kopje bloemmengsel toe aan het botermengsel, klop om te combineren. Voeg de helft van het melkmengsel toe aan het botermengsel. Blijf afwisselend bloem en melkmengsels toevoegen aan het botermengsel.
- Stap 5 Giet het beslag gelijkmatig in drie van de voorbereide pannen. Bak 25 tot 30 minuten of tot een tandenstoker in de buurt van het midden er schoon uit komt. Koel 5 minuten in een pan op een rooster. Zet cake op rek, verwijder perkamentpapier en laat volledig afkoelen. Taarten moeten mogelijk worden geëgaliseerd om donkere randen of doming te verwijderen.
Voor de Mint Chocolate Cake
-
Stap 6
Smelt creme de menthe bakchips in een magnetronbestendige kom op HOOG gedurende 30 seconden met tussenpozen tot het gesmolten is (totale tijd ongeveer 1 minuut). Roer tot een glad mengsel.
- Stap 7 Klop boter en suiker op gemiddelde snelheid in een keukenmixer, klop ongeveer 2 minuten of tot goed gemengd. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot gemengd na elke toevoeging. Voeg gekoelde gesmolten chocolade toe en klop tot het gemengd is.
- Stap 8 Zeef bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg geleidelijk toe aan chocolademengsel afwisselend met zure room, beginnend en eindigend met bloemmengsel. Klop op lage snelheid tot het gemengd is na elke toevoeging. Voeg geleidelijk heet water toe in een langzame, gestage stroom en klop op lage snelheid totdat het gemengd is. Roer pepermunt erdoor. Verspreid het beslag in de resterende pan.
-
Stap 9
Bak op 350 graden 35 tot 40 minuten, of tot het midden stevig is. Koel af op een rooster. Cake kan worden geëgaliseerd zodat het dezelfde hoogte heeft als de witte cakelagen. Plaats cakelagen in de vriezer gedurende ten minste 30 minuten en maximaal 2 uur voor het glazuur
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
- Stap 10 Wanneer u klaar bent om te assembleren, bereidt u Peppermint Buttercream Frosting. Haal cakes uit de vriezer. Plaats chocoladetaart op cakebak en bedek de bovenkant met 1/3 kopje buttercream. Leg de witte cake erop en dek af met 1/3 kopje glazuur. Herhaal met resterende lagen. (Als de cake kruimelig of te zacht begint te worden, plaats je deze 30 minuten terug in de vriezer.)
-
Stap 11
Bedek de cake met botercrème. plaats cake op roterende cake stand. Gebruik een mes of grote offset spatel, druk het mes voorzichtig in de basis van de cake en draai de cakestandaard. Verplaats de offset spatel niet, draai alleen aan de cake. Ga rond en rond, langzaam bewegende offset spatel omhoog en uiteindelijk over de bovenkant van de cake. Blijf het patroon rond de taart draaien. Bedek de randen van de cake met extra creme de menthe bakchips.
Pepermunt Buttercream Frosting
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 kop (2 stokjes) boter, kamertemperatuur
- 7 - 8 kopjes poedersuiker, gezeefd
- 1 theelepel pepermunt extract
- Knijp zout
- ½ kopje volle melk
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Klop boter in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Voeg 3 kopjes poedersuiker toe en zet je mixer op de laagste snelheid (zodat de suiker niet overal waait) totdat de suiker in de boter is opgenomen. Verhoog de mixersnelheid tot gemiddeld en voeg pepermuntextract, zout en 5 tot 6 eetlepels melk toe. Klop gedurende 3 minuten. Voeg langzaam de resterende suiker toe. Als je glazuur moet worden uitgedund, voeg dan de resterende melk 1 eetlepel per keer toe.
Advertentie