ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 ½ kopjes melk
- ½ kopje boter
- 2 pakketten actieve droge gist
- ½ kopje warm water (105 graden F tot 115 graden F)
- 7 - 7, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje kristalsuiker
- 2 licht geklopte eieren
- 1 ½ theelepels zout
- 2 kopjes water
- 2 kopjes geknipte gedroogde scherpe kersen
Kaneelvulling
- ⅔ kopje kristalsuiker
- ⅔ kopje bruine suiker verpakt
- ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- ½ kopje boter
Amandelglazuur
- 2 ½ kopjes gezeefde poedersuiker
- 2 theelepels lichtgekleurde glucosestroop
- ½ theelepel vanille
- ½ theelepel amandelextract
- 3-4 eetlepels verdampte melk, half en half, of lichte room
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Verhit in een kleine steelpan melk en boter tot het warm is en de boter bijna smelt. Koel tot lauw (105 graden F tot 115 graden F).
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Los de gist in een grote mengkom op in 1/2 kopje warm water. Roer het melkmengsel, 3-1 / 2 kopjes bloem, 1/2 kop kristalsuiker, eieren en zout erdoor. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm een bal. Plaats in een ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Hoes; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1-1 / 2 uur).
Instructies Checklist
-
Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. Hoes; laat 10 minuten rusten.
Instructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 5 Breng de 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote steelpan; haal van het vuur. Voeg kersen toe; laat 5 minuten staan. Giet af en knijp om overtollig water te verwijderen.
Instructies Checklist
Stap 6 Rol de helft van het deeg in een rechthoek van 15 x 9 inch. Strooi de helft van de kaneelvulling gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met de helft van de kersen. Roll up, jelly-roll stijl, beginnend bij een lange zijde. Seal naad. Vet een grote bakvorm in.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
-
Stap 7
Leg de deegrol op de voorbereide bakplaat. Bevestig de uiteinden aan elkaar om een cirkel te vormen; knijp de naad dicht. Snijd met een scherp mes spleten met intervallen van 1 inch rond de ring. Draai elke plak voorzichtig zodat een van de gesneden zijden naar beneden is. Hoes; laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten). Herhaal dit met het resterende deeg, de resterende kaneelvulling en de resterende kersen.
Instructies Checklist
Stap 8 Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 25 minuten of tot de theeringen hol klinken als je op de bovenkant tikt (de middelpunten kunnen lichter van kleur zijn. Bedek de ringen indien nodig gedurende de laatste 5 tot 10 minuten met bakken om overbrouwen te voorkomen). Transfer naar rooster; helemaal cool. Besprenkel met Amandelglazuur.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistKaneelvulling:
Stap 9 Roer in een middelgrote mengkom 2/3 kopje kristalsuiker, 2/3 kopje verpakte bruine suiker, 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden en kaneel. Snijd met een deegmixer of vork in 1/2 kop boter tot kruimelig.
Amandelglazuur:
-
Stap 10
Roer in een kleine kom poedersuiker, maïssiroop, vanille en amandelextract samen. Roer voldoende verdampte melk, half en half, of lichte room om motregen consistentie te maken. Roer indien gewenst een paar druppels rode kleurstof door de helft van het glazuur. Maakt 2 ringen (24 porties).