ingrediënten
Bladerdeeg
- 3 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 ½ theelepels zout
- ¾ beker verkorten
- ⅓ kopje gekoelde boter, in stukjes gesneden
- ⅔ - 1 kop ijswater
Dubbele kers vulling
- 5 kopjes bevroren ontpit scherpe rode kersen (2 12-oz, pakketten)
- ¾ kop gedroogde scherpe rode kersen
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kop cornflakes
- 1 theelepel fijngehakte citroenschil
- 1 eiwit
- 1 eetlepel water
Routebeschrijving
Voor schilferig gebak
-
Stap 1
Meng in een grote mengkom de bloem, de 2 el. suiker en zout. Snijd het bakvet en de boter in met een deegmixer totdat de stukjes op kleine erwten lijken.
Advertentie
- Stap 2 Strooi 1 eetl. van het ijswater over een deel van het bloemmengsel; gooi met een vork. Duw het vochtige bloemmengsel naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigende bloemmengsel met 1 eetl. water tegelijk, totdat het bloemmengsel vochtig is. Breng het bloemmengsel in een bal en kneed zachtjes totdat het bij elkaar blijft. Verdeel in 2 ongelijke ballen; één bal moet tweederde van het deeg bevatten. Hoes; opzij zetten.
Voor dubbele kersen vulling
- Stap 3 In een grote mengkom combineer bevroren kersen, gedroogde kersen, 1 kop kristalsuiker, de cornflakes en citroenschil. Opzij zetten.
-
Stap 4
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats een grotere bol met deeg tussen twee stukken licht bebloemd vetvrij papier. Rol naar een 17x12-inch rechthoek. Verwijder het bovenste stuk vetvrij papier. Keer het deeg voorzichtig om in een bakvorm van 15x10x1 inch. Verwijder vetvrij papier. Pers het deeg op de zijkanten van de pan.
- Stap 5 Lepel gelijkmatig over het deeg vullen. Rol het resterende deeg tot een 16x11-inch rechthoek tussen 2 stukken licht bebloemd vetvrij papier. Verwijder het bovenste vel vetvrij papier. Snijd met een 3-inch hartvormige snijder harten uit deeg; opzij zetten. Keer het deeg om. Klop in een kleine kom het eiwit en 1 eetl samen. water. Bestrijk het deeg met het eiwitmengsel.
- Stap 6 Bak gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel volledig in de pan op het rooster.
Blackberry Pie Bars
Maak bramentaartvulling door 5 kopjes verse of bevroren bramen in te ruilen voor de bevroren kersen in de vulling.