ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- ¾ kopje droge witte wijn
- ½ kopje water
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 middelgrote tomaten, in plakjes
- 2 sjalotten, gesneden 1/4 inch dik
- 6 verse takjes tijm
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 pond skinless gestreepte bas, mahi-mahi of kabeljauwfilets, in 4 stukken gesneden
- Knapperig brood, geroosterd en gesneden
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
In een grote koekepan combineer wijn, extra vergine olijfolie en water. Voeg tomaten, sjalotten, takjes tijm en zout toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat sudderen, onbedekt, 3 tot 5 minuten of tot tomaten zacht beginnen te worden.
Advertentie
- Stap 2 Leg visfilets in een pan en schep wat bouillon erover. Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook, afgedekt, 5 tot 7 minuten of tot vis vlokken wanneer getest met een vork. Breng vis en tomaten over in ondiepe kommen met behulp van een lepel met sleuf. Gooi takjes tijm weg. Schep de bouillon en sjalotten in elke kom. Serveer met geroosterd brood en bedek met extra verse tijm.
Tips
Gestreepte bas komt uit de Atlantische kust en heeft een stevige textuur en milde, zoete smaak. Als je het niet op je vismarkt kunt vinden, zijn mahi-mahi of kabeljauw leuke vervangers.