ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
- 2 eetlepels volkoren of gewone panko (broodkruimels in Japanse stijl)
- 2 eetlepels vetvrije melk
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngehakt (2 eetl.)
- 1 eetlepel verse basilicum
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 pond ongekookte kalkoenfilet
- 1 pint geassorteerde kerstomaatjes of baby heirloom-tomaten
- Olijfolie
- 2 4 inches vierkanten split focaccia brood of ciabatta broodjes, geroosterd
- 1 theelepel citroensap
- verse geknipte basilicumbladeren
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Week vier, 8 - tot 12-inch bamboevleespennen in water gedurende 30 minuten. Meng ondertussen in een middelgrote kom 1 eetl. van de mosterd, panko, melk, knoflook, sjalot, basilicum en 1/4 theelepel. elk van het zout en peper. Voeg kalkoen toe; Meng goed. Vorm in vier 1/2-inch dikke pasteitjes.
Advertentie
- Stap 2 Rijg kerstomaatjes op spiesjes in. Bestrijk licht met olijfolie.
- Stap 3 Voor een houtskool- of gasgrill grillt u hamburgers op het rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 11 tot 13 minuten of totdat de pasteitjes gaar zijn (165 ° F), en draaien ze halverwege het grillen. Voeg de tomaatspiesjes toe gedurende de laatste 6 minuten of grill, draai gelijkmatig om.
- Stap 4 Verspreid de gesneden kanten van geroosterd brood met resterende Dijon-mosterd. Leg elke burger erop. Verwijder tomaten van spiesjes en stapel op de hamburgers. Besprenkel met een beetje citroensap en bestrooi met het resterende zout en peper. Top met basilicum.