Snap en gooi houtige bases van asperges weg. Kook de asperges in een afgedekte middelgrote pan in een kleine hoeveelheid kokend gezouten water gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze knapperig zijn. Verdeel de asperges over vier serveerschalen en vorm bundels.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Smelt in een grote koekepan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Breek eieren in een koekepan. Zet het vuur laag; kook eieren gedurende 3 tot 4 minuten of tot het wit volledig is en de dooiers beginnen te verdikken. Plaats een ei op elke aspergebundel.
Stap 3 Smelt in een kleine steelpan de resterende 2 eetlepels boter; motregen over asperges. Bestrooi met zout en gebarsten zwarte peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Als het woord "Fiorentina" je aan spinazie doet denken, heb je gelijk. "Florentijns" of "Fiorentina" beschrijven vaak gerechten die spinazie bevatten. Hier verwijst "Fiorentina" echter naar de beroemde grillstijl van Florence, Italië. Zit je nog steeds vast aan spinazie? Een verse salade van spinazie en bessen zou superieur zijn aan deze karbonades
ingrediënten Ingrediënten Checklist 2 teentjes knoflook 2 theelepels olijfolie 4 kleine courgettes, in plakjes (4 kopjes) 1 theelepel gedroogde munt of gedroogde basilicum, geplet of 1 eetlepel verse munt of verse basilicum ¼ theelepel zout Dash zwarte peper 2 eetlepels fijngeraspte Romano of Parmezaanse kaas Routebeschrijving Instructies Checklist Stap 1 Bak in een grote koekenpan hele teentjes knoflook in hete olie tot ze lichtbruin zijn;
Als prosciutto, Italiaans voor luchtgedroogde in plaats van gerookte ham, niet beschikbaar is, kook dan twee extra plakjes spek. Dit rijke en romige pastagerecht is net zo goed of beter dan de populaire restaurantversie