ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 pakket actieve droge gist
- Suiker
- ½ kopje warm water (105 graden F tot 115 graden F)
- 3 - 3, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- ⅓ kopje olijfolie
- 1 ½ theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1 theelepel zout
- ¾ kopje gouden rozijnen
- ¼ kopje gehakte gekonfijte sinaasappelschil
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Strooi gist en een snufje suiker over warm water in een grote kom. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten schuimen. Klop in 2 kopjes bloem, 1/4 kop suiker, eieren, olie, geraspte sinaasappelschil en zout met een houten lepel, tot een gladde massa. Roer de rozijnen, gekonfijte schil en voldoende bloem (ongeveer 1-1 / 4 kopjes) om een zacht deeg te maken.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot het glad en elastisch is en bestrooi het met resterende 1/4 kop bloem indien nodig om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, 6 tot 8 minuten. Leg het deeg in een licht geoliede kom; draai naar olietop. Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats rijzen tot het in bulk wordt verdubbeld, 1-1 / 2 uur.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Sla het deeg naar beneden, dek af en laat 10 minuten staan.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Borstel vier folie 5-3 / 4x3-1 / 4x2-inch babybroodpannen met olie. Verdeel het deeg in vieren; vorm elk stuk in een ovaal en plaats in voorbereide pan. Maak met een klein, scherp mes 2 schuine strepen aan de bovenkant van elk brood. Zet pannen in een jelly-roll pan; dek af met plasticfolie en laat de broden 45 minuten rijzen tot ze in bulk zijn verdubbeld.
Instructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 5 Verwarm de oven tot 375 graden F. Bak de broden op de jelly-roll pan tot ze goudbruin zijn, 16 tot 18 minuten. Zet pannen in rooster en laat 5 minuten afkoelen. Ontvouw broden en laat volledig afkoelen. (Maakt 4 mini broden, 6 plakjes per brood).
Tips
Brood wordt vooruit gemaakt. Goed inpakken en tot 2 weken invriezen. Ontdooien bij kamertemperatuur 2 uur voor het opdienen.