ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 8 gram verse of bevroren middelgrote garnalen in schelpen, geschild en ontdooid
- 1 1, 75 pond bloemkool, in roosjes gebroken (5 kopjes)
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- 2 eieren, licht geklopt
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 theelepels geraspte verse gember
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes grof gehakte napakool
- 1 kop grof geraspte wortelen
- ½ theelepel zeezout
- ½ theelepel gemalen rode peper
- ⅓ kopje gesneden groene uien
- 2 eetlepels snipte verse koriander
- Limoenpartjes
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Ontdooi garnalen, indien ingevroren. Werk in batches, in een keukenmachinedeksel en pulse bloemkool vier tot zes keer of tot het in stukjes van rijst wordt gehakt.
Advertentie
- Stap 2 In een extra grote koekenpan of wok hitte sesamolie op middelhoog vuur. Voeg eieren toe en kook, zonder te roeren, tot het hard is, draai eenmaal (als je een wok gebruikt, kantel je de wok tijdens het koken om een gelijkmatige laag ei te maken). Verwijder en snijd gekookt ei.
- Stap 3 Garnalen spoelen; droog deppen. Verhit olijfolie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg gember en knoflook toe; kook en roer 30 seconden. Voeg kool en wortelen toe; kook en roer 2 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden. Bloemkool toevoegen; kook en roer 4 minuten of tot bloemkool zacht begint te worden. Voeg garnalen, zout en gemalen rode peper toe; kook en roer 2 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Voeg gekookt ei en groene uien toe; kook en roer tot het ei goed is verwarmd.
-
Stap 4
Bestrooi het garnalenmengsel met koriander. Serveer met limoenpartjes.