Steak Cobb-salade met Dijon-vinaigrette
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 1 pond runderbiefstuk zonder been, gesneden 1-inch dik
- 3 eetlepels slaolie
- 3 eetlepels witte balsamicoazijn of witte wijnazijn
- 2 theelepels mosterd in Dijon-stijl
- 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
- 6 kopjes geraspte butterhead (Boston of Bibb) sla (ongeveer een 8-ounce hoofd)
- 1 ½ kopjes gehalveerde trostomaten of gehakte, gepelde tomaten
- 1 middelgrote avocado, zonder pit, geschild en in partjes gesneden, of 1/2 van een kleine meloen, geschild en in dunne partjes gesneden
- ¾ kopje verkruimelde blauwe kaas (3 gram)
- 6 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en verkruimeld
- 3 hardgekookte eieren, in plakjes
- 1 recept Dijon Vinaigrette (zie recept hieronder)
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Vleeskuikens voorverwarmen. Snijd dikke randen van de biefstuk met tussenpozen van 1 inch en pas op dat u niet in het vlees snijdt. Leg de biefstuk op het rooster van een onverwarmde grillpan. Gril 15 tot 17 minuten van het vuur gedurende 15 tot 17 minuten of tot middelmatige gaarheid (160 graden F), en draai halverwege een keer rond. Iets afkoelen; in dunne plakjes gesneden. Leg de plakjes biefstuk in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal; opzij zetten.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Voor marinade, in een schroefdop, combineer olie, azijn, mosterd en oregano. Bedek en schud goed. Giet marinade over plakjes biefstuk. Zeehondenzak; draai om steakplakken. Marineer in de koelkast gedurende minimaal 6 uur of maximaal 24 uur, draai de zak af en toe om.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Giet de plakjes biefstuk af en gooi de marinade weg. Leg de geraspte sla in een grote gekoelde kom om te serveren. Leg plakjes steak, tomaten, avocado, kaas, spek en eieren op de sla. Besprenkel wat van de Dijon-vinaigrette over de salade. Pass resterende Dijon Vinaigrette. Maakt 6 porties.
Voedingswaarden (Steak Cobb Salad with Dijon Vinaigrette)
Per portie: 495 calorieën; 37 g totaal vet; 9 g verzadigd vet; 159 mg cholesterol; 573 mg natrium. 13 g koolhydraten; 3 g vezels; 27 g eiwit;
Dijon Vinaigrette
ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- ⅓ kopje witte balsamicoazijn of witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel suiker
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ⅓ kopje olijfolie
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Combineer witte balsamicoazijn, mosterd, knoflook, suiker, zout en peper in een kleine kom. Voeg olijfolie toe in een langzame gestage stroom, constant zwaaiend. Maakt ongeveer 2/3 kopje.
Advertentie