ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 8 ons verse of bevroren gepelde, deveined middelgrote garnalen (12 oz. In shells)
- 5 courgette (ongeveer 1-1 / 4 pond)
- 8 gram verse asperges
- 1 verse jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt *
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bakolie
- 2 eetlepels snipte verse koriander
- 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Ontdooi garnalen, indien ingevroren. Halveer elke courgette in de lengte. Leg elke helft, snijd de kant naar beneden, op een bord en snijd in lange, dunne reepjes. Opzij zetten. Verwijder houtachtige basissen van asperges en gooi ze weg. Snijd asperges diagonaal in stukken van 1 inch.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Plaats de asperges in een stoommandje boven zacht kokend water. Dek af en stoom gedurende 2 minuten; voeg courgette toe en stoom nog 2 tot 3 minuten of tot de groenten net knapperig zijn (niet te gaar). Goed uitlekken; blijf warm.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Kook ondertussen in een grote koekenpan 30 seconden jalapeno, gember en knoflook in bakolie op middelhoog vuur. Garnalen toevoegen. Bak op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot de garnalen roze worden, vaak roerend. Roer koriander, sesamzaad, sesamolie, zout en peper erdoor. Courgette en asperges toevoegen aan koekepan; gooi voorzichtig om te coaten. Overbrengen naar een serveerschaal. Bestrooi desgewenst met extra koriander en / of sesamzaad. Maakt 4 porties hoofdgerecht.
*
Draag bij het werken met chilipepers plastic of rubberen handschoenen om uw huid te beschermen tegen vluchtige oliën. Als je blote handen de paprika's raken, was je handen dan goed met water en zeep.