ingrediënten
Ingrediënten Checklist
- 6 plakjes spek
- 1 kop gehakte ui (1 grote)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes langkorrelige rijst
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 kop geraspte wortel (2 medium)
- 1 eetlepel geknipte verse rozemarijn of oregano of 1 theelepel gedroogde rozemarijn of oregano, geplet
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ kopje verse peterselie
- ½ kopje pijnboompitten of geschaafde amandelen
- 2 theelepels fijngehakte citroenschil
Routebeschrijving
Instructies Checklist
-
Stap 1
Kook in een zeer grote koekenpan knapperig. Giet af, reserveer 2 eetlepels druipen in koekepan. Giet het spek af op keukenpapier. Als het spek koel genoeg is om te verwerken, verkruimel je het en zet je het opzij.
Advertentie
Instructies Checklist
Stap 2 Kook ui en knoflook in dezelfde koekenpan gedurende 5 minuten in hete druppels, vaak roerend. Roer de ongekookte rijst erdoor. Roer de bouillon, wortel, rozemarijn of oregano, zout, peper en nootmuskaat erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd.
Instructies ChecklistInstructies ChecklistInstructies Checklist
Stap 3 Roer het verkruimelde spek, peterselie, noten en geraspte citroenschil.
Instructies Checklist
-
Stap 4
Schep in een braadpan van 2 liter. Dek af en laat minstens 4 uur of maximaal 24 uur afkoelen. Om te serveren, bakken, afgedekt, in een 325 graden F oven gedurende 45 tot 60 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 10 tot 12 porties.
Om meteen te dienen:
Vulling kan worden gebakken zonder de koelstap. Bak, afgedekt, ongeveer 45 minuten.