Leer hoe je verse basilicum bewaart.
Bush-Basilicum (ook wel 'Spicy Globe' genoemd)
"De kleine blaadjes bevatten een peperige punch", zegt chef-kok Chris Weber, die dit compacte kruid met krenten gebruikt om varkensbuik op smaak te brengen met geroosterde bieten, uien en koolrabi.
Opal Basilicum
Dit peperige kruid maakt de zeeschelpen van Alaska van de Herbfarm tot leven gekomen, geserveerd met cantharellen, wortelen en tuinbonen.
Thaise basilicum
Geeft een vleugje verse venkel aan gerechten. Het restaurant maakt gebruik van Thaise basilicumbloemen om zijn garnalen en hout-geroosterde artisjoksalade te verbeteren.
Citroen Basilicum
Doet denken aan citroenschil en past goed bij visvoorgerechten, zoals koude zalm.
Basilicum 'Genovese'
Eenvoudig gescheurd, dit is de klassieke zomersmaak die in je mond explodeert. De Herbfarm combineert het met verkoolde flatbread, Okanogan-esdoornbladkaas en honing met basilicum.
Basilicum 'limoen'
Deze basilicum heeft een uitgesproken smaak van limoenschil en komt voor in de komkommersorbet van The Herbfarm.
'Kaneel' Basilicum
Voeg een beetje kruid toe aan je desserts met enkele takjes van deze basilicum.