Ondanks enkele recente tekenen dat het geven van fooien in Amerika misschien niet de norm is, blijft het de norm voor restaurants en salondiensten. We weten allemaal vrijwel hoe we een fooi moeten geven in een normaal sit-down restaurant: 20 procent is typisch, iets meer voor een uitzonderlijke service of als je je vrijgevig voelt. Maar we eten allemaal, de meesten van ons meerdere keren per dag, en niet al die maaltijden zijn thuis. Moeten we een fooi geven op afhaallocaties, fast-casual locaties, coffeeshops en alle andere manieren waarop we onze maaltijden krijgen?
Luister naar dit verhaal op je slimme luidspreker!
We hebben verschillende foodservice-professionals gevraagd om op de vraag in te gaan. Dit is wat ze zeiden.
Hoeveel tip in een sit-down restaurant
Degenen in de foodservice-industrie weten hoe laag het salaris is voor servers en hoeveel ze afhankelijk zijn van tips. De meesten waren het erover eens dat de standaard 20 procent is, met hogere of lagere tips op basis van service. Maar er zijn enkele belangrijke dingen om te weten. “Ik ben geen voorstander van onderdompelen of helemaal niet, zelfs als de ervaring het doel mist. Je moet niet vergeten dat servers geen controle hebben over keukenkwesties of de smaak van voedsel,”zegt Andrew Freeman, van hospitality consultancy AF & Co.
Die keukenkwesties kunnen omvatten hoe snel je eten eruit komt, hoe het smaakt, als het koud is, als een bestelling wordt verprutst - allerlei dingen. Uw server kan goed werk leveren, maar problemen in de keuken kunnen uw maaltijd beïnvloeden. Als de server echt iets voor je doet, straf ze dan niet voor dingen waar ze geen controle over hebben.
Voor grotere partijen hebben restaurants soms een automatische fooi om dingen gemakkelijker te maken. Maar wordt van je verwacht dat je daar bovenop fooi geeft, of is de automatische fooi voldoende? “Er is geen verwachting dat gasten daar bovenop nog een fooi zullen geven, maar als je uitstekende service ontvangt en vindt dat het team boven het gebaar van een extra fooi ging, of het nu 5 procent of een extra $ 50 is, wordt dit zeer op prijs gesteld en gaat een lange weg”, zegt Tara Gallina, algemeen directeur en mede-oprichter van Vicia in St. Louis.
Hoeveel tip bij coffeeshops
Velen van ons denken er niet aan om een fooi te geven in een coffeeshop, of misschien gooien we onze wisselgeld in een fooienpot na het bestellen van een favoriete seizoensgebonden ijsdrank. Dat is misschien niet genoeg. "Voor coffeeshops geef ik altijd een dollar per drankje, ongeacht het percentage", zegt Holly Fox, COO van Last Word Hospitality.
Freeman zegt dat als hij een fooienpot heeft, hij meestal 10 procent of een paar dollar verdient. "Houd in gedachten - deze plaatsen zijn plaatsen waar je regelmatig kunt worden, dus een fooi geven en het personeel leren kennen is geweldig voor toekomstige bezoeken."
Hoeveel tip voor afhalen
Afhalen lijkt misschien een tipvrije situatie. Jij bent tenslotte degene die het eten aan jezelf levert. Maar dit is nog steeds eten, en je moet nog steeds fooi geven. "Voor bestellingen die onderweg zijn, geef ik meestal $ 2- $ 5, afhankelijk van de grootte van de bestelling, omdat het personeel het voor me moest klaarmaken, " zegt Fox.
"Voor een bestelling of afhaalbestelling, 10 procent plus fooi", zegt Cameron Mealey, evenementen- en cateringmanager bij Bayside Restaurant in Newport Beach.
Gerelateerd: Copycat-recepten beter dan de originelen
Hoeveel fooi voor levering
"Met Uber Eats, GrubHub, enz., Hebben ze de optie voor de tip die in de app wordt toegevoegd, maar ik geef ze altijd contant geld wanneer ze mijn eten bezorgen, vergelijkbaar met wanneer ik het zelf heb opgehaald, " zegt Mealey. Contant geld geven is een trefzekere manier om ervoor te zorgen dat de persoon die je je eten heeft gebracht je fooi krijgt.
Maar hoe zit het met de bezorgkosten? Die gaan waarschijnlijk naar de bezorger, toch? "Ik denk dat het belangrijk is om te weten dat bezorgkosten door het restaurant worden geïnd om de kosten van de verpakking voor onderweg en soortgelijke administratieve kosten te dekken, die niet altijd als fooi worden doorberekend aan het personeel, " zegt Gallina. De bezorgkosten zijn niet hetzelfde als een fooi, dus u wilt er zeker een fooi aan toevoegen.
Houd ook rekening met de afstand, het weer en het tijdstip van de dag. Een levering om 14.00 uur, op een zonnige septemberdag vanuit een restaurant twee straten verderop? Dat is een heel andere situatie dan iemand die je om 2 uur tijdens een sneeuwstorm een broodje uit drie buurten brengt. De experts met wie we spraken zeiden dat ze nooit minder dan $ 2 zouden geven voor levering, wat er ook gebeurt.
Gerelateerd: de ultieme vakantiegids